新泽西食品、营养和卫生学院最先进研究设施光填大堂时,你首先见到的是HARVEST的目光、声音和气味,HARVEST新餐厅开发为IFNH任务和校长展示
Rutgers主厨Alexandra Ceribelli所开发的菜单概念“健康生活良好”背后的credo就是创建盘子,以整体为主,最小处理食品,用“从零开始”烹调技术开发口味,而大多数处理食品中发现无添加剂、化学剂、糖和人工增强器
传统培训主厨正与Rutgers餐饮购买者密切合作,获取本地可持续全方位食品和工匠产品采集肉类和海产食品,植物和粮食中心菜单中思想用法,将是荷尔蒙和无生素方法与前沿餐饮和食品服务部门从美食到快餐的前沿菜潮
收割菜单提供品将突出自制全粒子、粒子沙拉和水果条的一部分,面碗站配三叉肉加数十加法制作自定义拉面料、新鲜脱盐汤、果和冰棒、砖分全粒盘和扁面包,并配有每日食素和通食票面和侧面